Francia - Cocinas del Mundo
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por Michel Bras · Biblioteca Metropoli · tapa blanda · ISBN 9788460950615
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Detalles del producto
Autor: Michel Bras
ISBN: 9788460950615
Editorial: Biblioteca Metropoli
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 1/4/2006
Páginas: 191 pag
Dimensiones: 1.3 x 17.3 x 21 cm
Peso: 499 g
Categoría: Otros
Sinopsis de Francia - Cocinas del Mundo
«Francia - Cocinas del Mundo» es el libro de cocina de Michel Bras y Jean-Michel Lorain (Biblioteca Metropoli, tapa blanda, 191 páginas, en español).
Recetario dedicado a la gastronomía francesa y a su prestigio internacional: repasa los métodos de cocción y el refinamiento de los alimentos, con la nouvelle cuisine como referencia, y recorre las cocinas regionales de Francia, sus vinos y quesos. Incluye platos de Michel Bras y Jean-Michel Lorain, con prólogo de Joan Roca.
Cuarto volumen de la colección Cocinas del Mundo, publicado por Biblioteca Metropoli en abril de 2006.
Para amantes de la gastronomía francesa y cocineros aficionados que quieran conocer recetas y técnicas de chefs reconocidos.
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