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ISBN: 9780714871059
Food & Beer es una obra culinaria innovadora que explora la sinergia entre la alta cocina y la cerveza artesanal. Escrito por el chef canadiense Daniel Burns, del restaurante Luksus con estrella Michelin, y el cervecero danés Jeppe Jarnit-Bjergsø, fundador del bar Tørst, el libro presenta más de 50 recetas diseñadas para elevar la cerveza al nivel del vino en la alta gastronomía. Con un prólogo del renombrado chef René Redzepi, esta obra examina la filosofía y la visión de ambos autores en su espacio compartido en Brooklyn, ofreciendo una propuesta estética audaz y un enfoque gastronómico único. El libro no solo es un recetario, sino también un diálogo sobre la creación de un nuevo movimiento culinario. A través de sus páginas, los lectores descubrirán cómo la rusticidad y la relajación de Tørst se combinan con la elegancia y el refinamiento de Luksus, creando una experiencia sensorial completa. Es una lectura esencial para entusiastas de la cocina, amantes de la cerveza y cualquier persona interesada en la vanguardia de la gastronomía contemporánea.
