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ISBN: 9788472340213
Este libro, titulado 'Enotecnia Industrial', explora los nuevos métodos de elaboración de mostos y vinos, conjugándolos con las normas modernas de comercialización. Forma parte de la serie 'Tecnología de la producción y de las industrias agrarias' y fue escrito por José Noguera Pujol, con la tabulación de datos y clasificación bibliográfica a cargo de Lina Calvet Turró. Incluye bibliografías y está dirigido a aquellos interesados en la ciencia y la tecnología detrás de la producción industrial del vino.
