Conservación en pastelería
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por Ana Area Gomez · Editorial MAD · libro de bolsillo · ISBN 9788467688740
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Detalles del producto
Autor: Ana Area Gomez
ISBN: 9788467688740
Editorial: Editorial MAD
Idioma: Español
Formato: libro de bolsillo
Publicación: 20/12/2012
Páginas: 188 pag
Dimensiones: 24 x 17 cm
Peso: 465 g
Categoría: Cursos de formación
Sinopsis de Conservación en pastelería
Este manual técnico, titulado 'Conservación en pastelería', es una obra fundamental para profesionales y estudiantes del sector de la hostelería y el turismo. El libro aborda de manera detallada las técnicas y normativas necesarias para garantizar la correcta conservación de productos de pastelería, asegurando la calidad y seguridad alimentaria en el entorno profesional.
Publicado por Editorial MAD, este texto forma parte de los materiales de Formación Profesional para el Empleo (FPE), siendo una herramienta esencial para quienes buscan especializarse en operaciones básicas de pastelería. Con un enfoque práctico y riguroso, es un recurso indispensable para dominar los procesos de manipulación y almacenamiento en el ámbito de la repostería profesional.
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