por Carson I. A. Ritchie · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420602141
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«Comida y civilización» es el ensayo de antropología histórica de Carson I. A. Ritchie, publicado por Alianza Editorial en tapa blanda (271 páginas).
Este ensayo explora cómo los hábitos y gustos alimenticios han marcado el devenir de las sociedades, conectando la antropología con la historia de la humanidad. Analiza el papel de los alimentos en la vida cotidiana, las costumbres y los intercambios entre culturas a lo largo del tiempo.
Pertenece a la colección El Libro de Bolsillo de Alianza Editorial (número 1214). Traducción de José Carlos Gómez Borrero del original inglés 'Food in civilization'; publicada en 1996.
Obra de divulgación orientada a lectores interesados en la historia de la alimentación, la antropología cultural y los estudios sociales.
