180°C des recettes et des hommes vol 25
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por Collectif · THERMOSTAT 6 · tapa blanda · ISBN 9791092254792
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Detalles del producto
Autor: Collectif
ISBN: 9791092254792
Editorial: THERMOSTAT 6
Idioma: Francés
Formato: tapa blanda
Publicación: 14/10/2021
Páginas: 192 pag
Dimensiones: 27.8 x 20.8 x 1.5 cm
Peso: 784 g
Categoría: Otros
Sinopsis de 180°C des recettes et des hommes vol 25
«180°C des recettes et des hommes vol 25» es la revista de cocina de Collectif, publicada por Thermostat 6 en tapa blanda (192 páginas, en francés).
El número dedica su dossier central a la carne: evolución del consumo y de los oficios, impacto ecológico, alternativas y el uso de la etiqueta «steak». Incluye una entrevista al chef Loïc Villemin, reportajes sobre el pavo rojo de las Ardenas y la judía de Soissons, vinos de Aveyron y recetas de otoño.
Número 25 de la revista, publicado el 14 de octubre de 2021, con el dossier «La viande sur le billot» en portada.
Para lectores interesados en la gastronomía francesa, con reportajes de producto, vinos y cocina de aprovechamiento.
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