Llévate tres y paga solo dos con el cupón TRIPLE
Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
3,8
Negocios y EconomíaISBN | 9788483646342
-
IVA incluido
Envío GRATIS
Devolución gratis 30 días
Paga con:
Ofertas disponibles por estado
El estado Nuevo solo se envía a Península, con envío gratis en pedidos a partir de 15€. El resto de estados llevan envío gratis siempre, sin importe mínimo.
* Todos nuestros productos son revisados cuidadosamente para fomentar la cultura sostenible.
Garantía de calidad Hamelyn
Cada producto se revisa, limpia y verifica antes de enviarlo. Si no es lo que esperabas, te devolvemos el dinero.
Detalles del producto
Páginas: 184 pag
Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Editorial: IC Editorial
ISBN: 9788483646342
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 24/10/2011
ISBN: 9788483646342
Sinopsis de Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
Este libro, titulado 'Sistemas de Aprovisionamiento y Mise en Place en el Restaurante', es una guía completa para adquirir y actualizar los conocimientos necesarios en la gestión de aprovisionamiento de materias primas y materiales en establecimientos de restauración. Explora la normativa sobre facturas, el seguimiento de control de mercancías mediante inventarios, y las reglas de montaje de un restaurante. Aprenderás a describir y montar salones para buffet, carta o banquete, así como el marcaje de mesas y la función del personal de sala. El libro abarca desde la deducción y cálculo de necesidades de géneros hasta la recepción, almacenamiento y control de stocks, además de la adecuación de instalaciones y la puesta a punto de equipos.
Más títulos para quienes buscan Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Recomendado por Julia
¡Última unidad!4 personas lo tienen en su carrito
-
IVA incluido