Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
4,1
por Rafael Anson Oliart · Lunwerg Editores · tapa dura · ISBN 9788497850513
Ofertas disponibles por estado
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
Detalles del producto
Autor: Rafael Anson Oliart
ISBN: 9788497850513
Editorial: Lunwerg Editores
Idioma: Español
Formato: tapa dura
Publicación: 29/5/2007
Páginas: 224 pag
Dimensiones: 31.5 x 27 x 0.3 cm
Peso: 1875 g
Categoría: Ciencias naturales. Estudios y ensayos
Sinopsis de Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI
«Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI» es el libro de gastronomía de Rafael Anson Oliart (224 páginas, tapa dura).
El libro repasa la historia de la conserva de pescados y mariscos y la sitúa en la gastronomía moderna. La mayor parte son recetas de cocineros como Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak y Martín Berasategui, que muestran las posibilidades nutritivas y culinarias de estos productos en conserva.
Es el volumen 1 de la colección General de Lunwerg Editores, publicado en Barcelona en 2007; el texto está en español.
El libro está pensado para cocineros y aficionados a la gastronomía interesados en la cocina con conservas de pescado y marisco.
Más títulos para quienes han leído Las conservas de pescados y mariscos en la gastronomía del siglo XXI de Rafael Anson Oliart
Recomendado por Julia
