por Javier Cerra · tapa blanda · ISBN 9788428318983
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«Curso de Servicios Hoteleros 3 - Tecn. y Org.» es el manual de formación en servicios hoteleros de Javier Cerra, publicado por Paraninfo en tapa blanda y escrito en español.
Obra formativa centrada en la tecnología y la organización de los servicios hoteleros. Trata el funcionamiento de los establecimientos de alojamiento y los procesos de trabajo del sector, con un enfoque práctico orientado al desempeño profesional.
Tercer volumen de la serie «Curso de Servicios Hoteleros». Publicado en julio de 1992.
Pensado para estudiantes y profesionales del turismo y la hostelería que necesitan una base técnica y organizativa del sector.
