por España. Dir. Gral. Politica Alimentaria · MINISTERIO AGRICULTURA · tapa blanda · ISBN 9788474793338
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«Una imagen de calidad. Los productos del cerdo ibérico» es el libro ilustrado de 191 páginas de la Dirección General de Política Alimentaria, en tapa blanda.
Obra que recorre la historia, el hábitat, la cría, la alimentación y la matanza del cerdo ibérico, y explica la elaboración de sus productos derivados. Incluye además un recetario con más de veinte recetas de la gastronomía tradicional española.
Publicado en 1984, tiene 191 páginas y corresponde al número 52 de la serie Publicaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Una obra de consulta para interesados en la ganadería porcina ibérica y en la cocina tradicional española.
