por Caroline Jeremy · BLUME (Naturart) · tapa blanda · ISBN 9788480766982
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«Recetas de chocolate: desde los granos de cacao a las madalenas, mousses y moles» es el recetario de cocina de Caroline Jeremy, de Blume en tapa blanda.
Recetario con más de cien propuestas dulces y saladas, desde mantecadas y trufas hasta el mole de pollo. Incluye técnicas de cocina, recetas de temporada y anécdotas sobre los mayas de Belice, la cosecha del cacao y la producción del chocolate.
Obra publicada originalmente en 2002 en inglés como «Green and Black's Chocolate Recipes: From the Cacao Pod to Muffins, Mousses and Moles».
Pensado para amantes del chocolate y cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio con recetas dulces y saladas.
