Pescados y mariscos
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tapa blanda · ISBN 9788495939609
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Detalles del producto
Autor: Autor por confirmar
ISBN: 9788495939609
Editorial: Editorial por confirmar
Idioma: Español
Formato: tapa blanda
Publicación: 28/9/2002
Páginas: 48 pag
Dimensiones: 26.9 x 20.8 x 0.8 cm
Peso: 181 g
Categoría: Otros
Otras ediciones de la obra
Sinopsis de Pescados y mariscos
«Pescados y mariscos» es la guía culinaria de la escuela Le Cordon Bleu de Jeni Wright y Eric Treuille, publicada por Blume (tapa blanda, 48 páginas).
El libro reúne los secretos de las técnicas culinarias básicas para pescados y mariscos: elegirlos, cocinarlos, prepararlos, ahumarlos, salarlos y marinarlos, con explicaciones ilustradas paso a paso. Incluye además consejos prácticos, recetas de cocineros profesionales y sugerencias para presentar los platos de forma vistosa.
Pertenece a la serie Le Cordon Bleu técnicas culinarias. Edición en español publicada en 2002.
Pensado para aficionados a la cocina y profesionales que quieran perfeccionar sus conocimientos en la preparación de pescados y mariscos.
