Légumes de Joël !
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por Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Joël Thiébault · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082014663
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Detalles del producto
Autor: Lyndsay Mikanowski, Patrick Mikanowski, Joël Thiébault
ISBN: 9782082014663
Editorial: Flammarion
Idioma: Francés
Formato: tapa dura
Publicación: 24/10/2005
Páginas: 176 pag
Dimensiones: 31.8 x 25 x 1.9 cm
Peso: 1536 g
Categoría: Bellas artes y artes aplicadas
Sinopsis de Légumes de Joël !
«Légumes de Joël !» es el libro de cocina de Lyndsay y Patrick Mikanowski con Joël Thiébault, publicado por Flammarion en tapa dura (176 páginas, en francés).
El libro sigue el oficio de Joël Thiébault como hortelano y su lugar en la historia de los cultivos hortícolas de los alrededores de París. Explica cómo ese saber se transmite y evoluciona entre generaciones de productores, reivindica la diversidad de variedades de vegetales y su papel en la cocina actual, e incluye recetas originales creadas por 36 chefs.
Obra de gran formato, de 25 x 31,8 cm, con fotografías de Grant Symon.
Recomendado para aficionados a la cocina vegetal y para lectores interesados en la historia de la horticultura y en los libros ilustrados de gastronomía.
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