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Vacas: a súa dignificación sexual e gastronómica
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Arte y CulturaISBN | 9788444100142
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Detalles del producto
Páginas: 192 pag
Autor: Flavio Morganti
Editorial: Editorial Everest
ISBN: 9788444100142
Formato: tapa blanda
Idioma: gl
Publicación: 1/1/2007
ISBN: 9788444100142
Sinopsis de Vacas: a súa dignificación sexual e gastronómica
Este libro de Flavio Morganti es un profundo homenaje a la vaca, explorando su importancia tanto desde una perspectiva cultural como culinaria. A través de sus páginas, el autor plantea interrogantes sobre la distinción entre vaca y buey, la calidad de sus carnes y la situación de las razas en peligro de extinción, buscando otorgar al animal el reconocimiento que merece en nuestra alimentación. La obra incluye 68 recetas variadas que invitan al lector a disfrutar de la carne de vaca con creatividad. Además, cuenta con un apartado final sorprendente donde el protagonismo se traslada al toro, ofreciendo un manual indispensable para quienes desean conocer el origen de lo que consumen y valorar la trazabilidad y el nombre propio de cada producto en su mesa.
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