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Tecnología del vino tinto
por Tullio De Rosa · Ediciones Mundi-Prensa · tapa blanda · 247 pag
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4,6
Páginas: 247 pagAutor: Tullio De RosaEditorial: Ediciones Mundi-PrensaFormato: tapa blandaIdioma: es-ESPublicación: 1/1/1988ISBN: ISBN 9788471142061
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Sinopsis de Tecnología del vino tinto
Este libro es una obra técnica fundamental sobre la viticultura y la enología, centrada específicamente en los procesos y tecnologías aplicadas a la elaboración del vino tinto. Escrito por Tullio De Rosa, el texto aborda desde los principios científicos hasta las prácticas industriales necesarias para la producción de vinos de calidad. Publicado originalmente en 1988 por Ediciones Mundi-Prensa, se ha convertido en un manual de referencia para estudiantes y profesionales del sector vinícola. Con 247 páginas de contenido especializado, la obra detalla las fases de fermentación, maceración y estabilización propias de la vinificación en tinto.
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