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Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
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Salud y BienestarISBN | 9788498393903
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Detalles del producto
Páginas: 272 pag
Autor: Pedro I. Benavente Jareño, Elena Benavente García
Editorial: Ideaspropias Editorial
ISBN: 9788498393903
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 1/4/2013
ISBN: 9788498393903
Sinopsis de Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
Este libro aborda la seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de la hostelería, centrándose en la manipulación de alimentos. Explica las normas y medidas para garantizar la seguridad e higiene en el trabajo, previniendo riesgos personales, alimentarios y ambientales. A través de seis unidades didácticas, se desarrollan hábitos correctos en la gestión de alimentos, higiene personal, limpieza de instalaciones, gestión de residuos, prácticas ambientales en la compra y uso de productos, reducción de consumos y prevención de accidentes laborales y enfermedades profesionales.
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