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Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
3,8
Negocios y EconomíaISBN | 9788483646632
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Detalles del producto
Páginas: 200 pag
Autor: Marta Pino Martín, Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero
Editorial: IC Editorial
ISBN: 9788483646632
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 13/10/2011
ISBN: 9788483646632
Sinopsis de Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
Este libro aborda la seguridad, higiene y protección ambiental en el sector de la hostelería. Cubre temas como la higiene alimentaria, la manipulación de alimentos, la limpieza de instalaciones y equipos, la gestión de residuos y las buenas prácticas ambientales en los procesos productivos. También se tratan la seguridad y las situaciones de emergencia, así como la gestión del agua y la energía en establecimientos de hostelería.
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