por Carlos Spinola · ISBN 9788477860365
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«Gastronomía y cocina gaditana» es el libro de gastronomía de Carlos Spinola, escrito en español.
El libro aborda la cultura culinaria de Cádiz desde varias perspectivas: explica la evolución histórica de su cocina, ofrece recetas tradicionales, reúne un diccionario de términos gastronómicos y sitúa geográficamente los productos y platos característicos de la zona.
La cubierta de esta sexta edición muestra ilustraciones de un pez, una saladera, un vaso de vino y un tomate.
Para lectores interesados en la gastronomía gaditana y en la cultura culinaria de Cádiz.
