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Alimentación y dietoterapia
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Salud y BienestarISBN | 9788448602383
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Detalles del producto
Páginas: 448 pag
Autor: Pilar Cervera, Jaume Clapés, Rita Rigolfas
Editorial: McGraw-Hill Interamericana de España S.L.
ISBN: 9788448602383
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 17/9/2004
ISBN: 9788448602383
Sinopsis de Alimentación y dietoterapia
Este libro es una introducción completa y rigurosa a la alimentación, nutrición y dietoterapia. Esta edición, totalmente actualizada y revisada, presenta los últimos avances científicos en el uso de fibras en nuevos productos, alimentos funcionales (probióticos y prebióticos), guías alimentarias o dietéticas, tablas de composición de alimentos, seguridad alimentaria, la industria agroalimentaria, alimentos y antioxidantes, y novedades en diabetología y dietas en las enfermedades del sistema nervioso. Ideal para estudiantes y profesionales de la salud que buscan una guía clara y bien organizada sobre nutrición aplicada a la salud y la enfermedad.
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