Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Descripción

Este libro, titulado 'Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio', es una guía esencial dentro de las operaciones básicas de restaurante y bar. Explora el dominio del uso de la dotación básica y las labores de asistencia en el preservicio. Aprenderás a utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas del área de restaurante, optimizando su rendimiento y conociendo sus funciones, normas de uso y riesgos asociados. Además, se analiza el proceso de preservicio, adecuando locales y equipos para el servicio de alimentos y bebidas. Cada capítulo se complementa con actividades prácticas y de autoevaluación, con soluciones disponibles en la página web de Paraninfo. Los contenidos se corresponden con la UF 0058, incardinada en el MF 0257_1 del certificado de profesionalidad HOTR0208.