The Roux Brothers on Patisserie

Descripción

Descubre los secretos de la pastelería francesa con "The Roux Brothers on Patisserie". Michel y Albert Roux, leyendas culinarias, comparten su conocimiento y experiencia en este libro, considerado una biblia para los amantes de la pastelería. Desde la elaboración de la masa más sencilla hasta las creaciones más elaboradas, los hermanos Roux guían al lector con consejos prácticos y técnicas para lograr resultados profesionales. Aprende a preparar postres fríos y calientes, tartas de frutas, helados, petits fours y pasteles, y descubre los secretos de la decoración con azúcar.