Técnicas elementales de servicio

Descripción

Este libro, escrito por Rogelio Guerrero Luján, es una guía práctica para aquellos que se inician en el mundo de la restauración. Forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración y se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. En él, se explican los fundamentos del servicio en restaurantes, desde la preparación y montaje del utillaje hasta la limpieza y organización post-servicio. Además, incluye actividades y cuadros de información adicional para facilitar el aprendizaje.