Setas: del bosque a la mesa

Descripción

Descubre el fascinante mundo de las setas con este práctico manual de Jaume Prat. Aprende a identificar los mejores ejemplares comestibles, desde su búsqueda y recolección en el bosque hasta su preparación en la cocina. Incluye recomendaciones medioambientales, épocas y zonas óptimas de recolección, consejos dietéticos, elaboración de conservas y sabrosas recetas. Además, encontrarás información técnica complementaria como el nombre científico de las especies, nombres populares según las regiones y cómo diferenciar las setas comestibles de las que no lo son.