Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos agrícolas

Descripción

Este manual aborda las operaciones culturales, la recolección, el almacenamiento y el envasado de productos agrícolas. Explora la fisiología vegetal, las técnicas de poda y aclareo, los tipos de invernaderos y el manejo del suelo. Además, examina el proceso de maduración, la recolección manual y mecanizada, el acopio, el transporte a centrales hortofrutícolas y el procesado de frutas y verduras. También se analizan la maquinaria y los equipos para la conservación, así como las normas higiénico-sanitarias y de prevención de riesgos laborales en la industria agroalimentaria.