La gastronomía del Eixo Atlántico

Descripción

Esta guía ofrece un recorrido por las cocinas regionales del norte de Portugal y de Galicia, presentando al lector-visitante la identidad de un destino gastronómico común. Explora su geografía, historia y el paisaje humano, respondiendo a cuándo, dónde y cómo se come. Además, reivindica la dieta atlántica, compartida por Galicia y Portugal, destacando sus mariscos, pescados frescos y carnes de razas autóctonas, resaltando la calidad de sus materias primas.