La alimentación en el siglo XXI

Descripción

Este libro, 'La alimentación en el siglo XXI', aborda temas cruciales sobre la alimentación y la nutrición en la sociedad actual. Escrito por un equipo multidisciplinario de científicos del CSIC, profesores universitarios, médicos y especialistas en nutrición, explora la seguridad alimentaria, la dieta y la salud, así como los alimentos modificados genéticamente. El volumen ofrece una perspectiva divulgativa del conocimiento científico, haciendo accesible al público general los debates y desafíos en torno a la alimentación en el siglo XXI.