Emulsions: Structure, Stability and Interactions

Descripción

Este libro es una guía completa sobre la ciencia de las emulsiones, ideal para científicos que buscan conocimientos actualizados sobre los fundamentos de esta área. Cubre temas como la mecánica estadística de las interfaces de fluidos, la estructura de las interfaces determinada por dispersión de neutrones, las interacciones hidrodinámicas y la estabilidad de las películas de emulsión, la teoría de la floculación de emulsiones, la cinética de coalescencia de emulsiones brownianas y la simulación de la dinámica browniana de la estabilidad de emulsiones. Es un recurso valioso para resolver problemas prácticos en la ciencia de emulsiones.